HappySøup – La søupe aux cøurgettes et Vache Qui Rit

En ce lundi automnal, je vous propose une soupe délicieusement régressive, au doux parfum de Vache Qui Rit. Le crémeux du fromage se marie délicatement avec la douceur de la courgette ce qui rend le mélange goûteux et fondant et, avouons-le, fédérateur. En effet, même les plus récalcitrants devraient fondre pour cette HappySøup et en redemander.

Cette soupe revêt également pour moi un fort aspect sentimental puisque ce fut la première soupe que j’ai cuisinée, anxieuse et stressée, pour Monsieur. J’avais peur d’imposer, trop tôt, mon mode d’alimentation, peur qu’elle soit loupée, fade, peu attractive, peur de paraître trop « fille » aussi, peut-être… Alors j’avais imaginé un mélange à la fois sain, goûteux et gourmand pour mettre l’ensemble des chances de mon côté. Si je vous la propose aujourd’hui, en ce dimanche d’automne, c’est que, comme vous pouvez vous en douter, elle fut grandement appréciée !

HappySøup2

Ingrédients pour 2 bols tout doux :

  • 4 belles courgettes
  • 1 petit oignon
  • 2 parts de Vache Qui Rit (ou fromage équivalent, bien sûr)
  • 1 c.s. d’herbes de Provence

Pour servir :

  • 2 parts de Vache Qui Rit
  • Une belle poignée de noisettes

VacheQuiRit

Etape 1 :

Lavez et coupez les courgettes.
Epluchez l’oignon et le couper en lamelles.
Mettre les courgettes et l’oignon dans une casserole, recouvrez d’eau et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.

Etape 2 :

Hors du feu, ajoutez les deux parts de Vache Qui Rit et les herbes de Provence et mixez finement.

Etape 3 :

Dressez les bols en coupant une part de Vache Qui Rit en petits dés et en parsemant de noisettes concassées.

HappySøup1

Je vous conseille de déguster cette soupe devant un bon film doudou, en pyjama, elle n’en sera que meilleure !

N’hésitez pas à me partager vos photos et vos impressions sur Instagram avec le hashtag #delonnasoup

Et si vous aimez les courgettes, jetez un coup d’oeil à mon article « Spécial Courgettes » 

Cette recette vous plait ?
Epinglez-la sur Pinterest ! 

HappySøup_by Delønna

Signature Delonna

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